Recette du blanc-manger dégusté lors de notre derniére réunion

Blanc-manger à l'amande
pour 6 personnes

un litre de lait
4 grosses cuillères à soupe de fromage blanc
6-7 cuill-à-s de miel
125 gr d'amande en poudre
2-3 gouttes d'essence d'amandes amères
80 gr de sucre semoule
une cuill-à-café d'agar-agar ou 2 feuilles de gélatine

Mettre le miel au fond d'un moule et le placer au frigo ; pendant ce temps faire chauffer le lait et y ajouter la poudre d'amandes puis le sucre et l'agar-agar. Faire bouillir 30 secondes et retirer du feu , y ajouter le fromage blanc ainsi que l'essence en fouettant le mélange.
Laisser reposer et refroidir un peu ; sortir le moule du frigo et le remplir du mélange , et le remettre au froid au moins deux heures.

Merci Gilles.